東京都 ・ 江東区
麺や 一途 導 Shirube
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この店について
AI による解析フランス料理の名門「マキシム・ド・パリ」で10年間腕を磨き、「目黒雅叙園」西洋料理部門の総料理長まで登り詰めた仲田一途シェフが、その集大成として挑むラーメン専門店。西洋料理で培っただしの引き方、食材の組み合わせ、火入れの技術をラーメンという器に注ぎ込む、異色かつ必然のスタイルが特徴だ。武蔵小山の「一途 ICHIZU」に続き、江東区豊洲に「導 SHIRUBE」を展開。一流ホテルの総料理長という経歴を持つシェフが、なぜラーメンなのかーーその問いへの答えは、一杯のスープの中にある。フレンチの文法で再構築されたラーメンを、豊洲の地で体験したい。
ハイライト
- 「マキシム・ド・パリ」10年修業・「目黒雅叙園」西洋料理部門総料理長という異色の経歴を持つ仲田一途シェフが手がけるラーメン店
- フランス料理の技法・知見をラーメンのスープや食材選びに落とし込んだ独自のアプローチ
- 武蔵小山・豊洲の2店舗展開による安定した運営体制と、各店舗に与えられた独立したコンセプト
公式 HP の事実情報を AI が解析・要約しています。誇張表現は最小化していますが、 最新情報は店舗公式サイトをご確認ください。
5 軸スコア
食 / サービス / コスパ / 清潔 / 安定性 (各 0-5)。
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店舗マスタ: © Foursquare Open Source Places (Apache 2.0)
地図・補完情報: © OpenStreetMap contributors (ODbL 1.0)
店舗詳細: 各店舗公式サイトより取得
店舗情報は公開データをもとに当社が独自に編集しており、最新の営業時間・ メニュー等は各店舗の公式情報をご確認ください。誤りのご指摘は お問い合わせまでお願いします。