手打ち 達吉

阿佐ヶ谷駅北口から徒歩3分、杉並区に店を構える「手打ち達吉」。最大の特徴は、石臼で自ら挽いた粉を使う「石臼挽き自家製粉」の手打ち蕎麦にある。製粉の段階から一貫して手がけるこだわりは、蕎麦専門店のなかでも一線を画す。16席の小さな空間を夫婦二人で切り盛りし、若い世代も気軽に入れる雰囲気づくりを意識しているのが店の姿勢として伝わってくる。 夜はそば居酒屋として営業しており、毎月替わるおすすめの酒と季節の一品料理も楽しめる。1人調理のため混雑時は待ち時間が生じる場合があるが、それも手仕事の丁寧さの裏返しといえる。

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