東京都 ・ 千代田区
築地すし好
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AI による解析豊洲市場（東京中央卸売市場）から日々仕入れる旬の厳選素材で江戸前寿司を握る「築地すし好」。日本各地から集まる一級品の中から独自の「慧眼」で素材を選び抜くという姿勢が、提供する寿司の質を支えている。店内での飲食に加え、テイクアウトや出張サービスにも対応しており、シーンを選ばず利用できる点も特徴だ。 系列として、最高級のおもてなしを追求する「すし好仁」と、東京から寿司・和食の文化を世界へ発信することをコンセプトとした「すし好和」の2業態を展開。千代田区という立地を生かし、ビジネス接待から記念日まで幅広い用途に応える江戸前寿司の専門店である。
ハイライト
- 豊洲市場から独自の目利き（「慧眼」）で選び抜いた旬の厳選食材を使用
- 正統派の江戸前寿司をベースに、テイクアウト・出張サービスにも対応する柔軟な業態
- 「最高級おもてなし」の仁と「和食文化の世界発信」の和、2つのコンセプト店舗を千代田区で展開
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