東京都 ・ 千代田区
臼杵ふぐ 山田屋 (Usuki Fugu Yamadaya)
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この店について
AI による解析1905年、大分県臼杵市の魚町「うおんたな」で創業した老舗ふぐ料理店。創業百余年を経た現在も、本場・臼杵のふぐ文化を守り続け、大分都町店・東京西麻布店・東京丸の内店へと暖簾を広げてきた。臼杵ふぐは、豊後水道の豊かな海で育まれた身の締まりと旨みが特徴とされており、山田屋はその魅力を首都圏で伝える数少ない専門店のひとつ。「先人の教えを守りながら、お客様に喜んでいただきたい」という創業以来の姿勢が、店の根幹を貫いている。丸の内という立地でありながら、百年以上受け継がれた本場の味と所作に触れられる点が、他にはない独自の価値と言える。
ハイライト
- 1905年、大分県臼杵市創業。百余年にわたり本場の味と哲学を守り続ける老舗
- 大分・臼杵産ふぐにこだわり、産地直結の素材の質を看板に掲げる
- 「先人の教えを守る」というおもてなし哲学が接客の根底にあり、東京丸の内でありながら本場の流儀を体感できる
公式 HP の事実情報を AI が解析・要約しています。誇張表現は最小化していますが、 最新情報は店舗公式サイトをご確認ください。
5 軸スコア
食 / サービス / コスパ / 清潔 / 安定性 (各 0-5)。
各軸 0-5 / 未評価軸はグレー
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糸庄
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柚木元
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長崎県長崎市★ 3.36
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店舗マスタ: © Foursquare Open Source Places (Apache 2.0)
地図・補完情報: © OpenStreetMap contributors (ODbL 1.0)
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