東京都 ・ 渋谷区
博多ほたる恵比寿店
✎ 情報修正提案この店について
AI による解析福岡を拠点に県内約30店舗・東京6店舗を展開する「OBU Company」が手がける博多料理店。同グループは2015年にワイナリー事業を北海道小樽市でスタートさせ、G20サミットで外務省から選定されたワイン「tabi 2018」を提供した実績を持つ。料理面では最新の「プロトン冷凍加工」技術を活用し、料理人が仕上げた一皿をクオリティを保ったまま提供する独自の仕組みを導入。博多の味を東京・恵比寿でしっかり再現することにこだわっている。グループ理念は「その日、その場にいらしたお客様のお腹と心を満たすこと」。多角的な食のプロ集団が、九州の食文化を恵比寿から発信している。
ハイライト
- 福岡発・東京6店舗を含む30店舗以上を運営する「OBU Company」グループ直営で、博多料理の安定したクオリティを担保
- G20サミットで外務省選定実績を持つ自社ワイナリー「OSA WINERY」のワインと九州料理のペアリングが楽しめる可能性
- プロトン冷凍技術を活用した料理提供システムにより、料理人の技を忠実に再現した一皿を恵比寿で体験できる
公式 HP の事実情報を AI が解析・要約しています。誇張表現は最小化していますが、 最新情報は店舗公式サイトをご確認ください。
5 軸スコア
食 / サービス / コスパ / 清潔 / 安定性 (各 0-5)。
各軸 0-5 / 未評価軸はグレー
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この情報について
複数の公開データソース（Foursquare Open Source Places / OpenStreetMap / 公式HP 等）から事実情報を集約しています。データソースとライセンスの詳細は こちら。最新の営業時間・メニュー等は各店舗の公式情報をご確認ください。
内容に誤りがある場合や削除をご希望の場合は お問い合わせからご連絡ください。
店舗マスタ: © Foursquare Open Source Places (Apache 2.0)
地図・補完情報: © OpenStreetMap contributors (ODbL 1.0)
店舗詳細: 各店舗公式サイトより取得
店舗情報は公開データをもとに当社が独自に編集しており、最新の営業時間・ メニュー等は各店舗の公式情報をご確認ください。誤りのご指摘は お問い合わせまでお願いします。