東京都 ・ 港区
銀座の蕎麦屋
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この店について
AI による解析JR新橋駅から徒歩3分、港区に構える和風居酒屋。看板メニューは石臼で丁寧に引いた上州産蕎麦粉を使う手打ち蕎麦で、〆の一杯としても人気を集める。魚介は新鮮なものを豊富に揃え、調味料には能登・輪島産の味噌・醤油を採用。北陸の風土が育てた旨みをベースに料理全体の味を組み立てているのが、他の居酒屋との明確な違いだ。 酒は奥能登から直送した地酒を中心にラインナップ。北陸料理と奥能登の酒という「産地を揃えた組み合わせ」で食卓を構成しており、素材同士の相性を大切にする姿勢が伝わる。$$の価格帯でこの素材へのこだわりは、コストパフォーマンスの面でも注目に値する。
ハイライト
- 石臼引きの上州産蕎麦粉を使った手打ち蕎麦を提供。居酒屋でありながら蕎麦の質にこだわる
- 能登・輪島産の味噌・醤油を調味料に採用し、北陸料理の産地一貫性を意識した味づくり
- 奥能登直送の地酒と北陸料理を組み合わせた「産地統一」の酒肴ペアリングが独自の魅力
公式 HP の事実情報を AI が解析・要約しています。誇張表現は最小化していますが、 最新情報は店舗公式サイトをご確認ください。
5 軸スコア
食 / サービス / コスパ / 清潔 / 安定性 (各 0-5)。
各軸 0-5 / 未評価軸はグレー
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この情報について
複数の公開データソース（Foursquare Open Source Places / OpenStreetMap / 公式HP 等）から事実情報を集約しています。データソースとライセンスの詳細は こちら。最新の営業時間・メニュー等は各店舗の公式情報をご確認ください。
内容に誤りがある場合や削除をご希望の場合は お問い合わせからご連絡ください。
店舗マスタ: © Foursquare Open Source Places (Apache 2.0)
地図・補完情報: © OpenStreetMap contributors (ODbL 1.0)
店舗詳細: 各店舗公式サイトより取得
店舗情報は公開データをもとに当社が独自に編集しており、最新の営業時間・ メニュー等は各店舗の公式情報をご確認ください。誤りのご指摘は お問い合わせまでお願いします。