東京都 ・ 港区
Abysse
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この店について
AI による解析港区に構えるモダンシーフードレストラン。オーナーシェフの目黒浩太郎氏は、フランス・マルセイユのミシュラン三つ星「Le Petit Nice」のジェラルド・パッセダ氏と、東京のミシュラン三つ星「Quintessence」の岸田周三氏という、二人の三つ星シェフのもとで技を磨いたという異色の経歴を持つ。その経験を礎に、海の食材を主役に据えたモダンな料理を展開。ワインとのペアリングにも重点を置き、料理と酒が互いを引き立て合う食体験を追求している。「海の深淵」を意味する店名が示すように、シーフード料理の奥行きを丁寧に表現する一軒だ。
ハイライト
- ミシュラン三つ星シェフ2名（ジェラルド・パッセダ氏・岸田周三氏）のもとで修行した目黒浩太郎シェフが料理を担う
- 海産食材に特化したモダンフレンチスタイルで、ワインとのペアリングを重視した構成
- 店名「Abysse（深淵）」にシーフード料理への専門的なこだわりと世界観が込められている
公式 HP の事実情報を AI が解析・要約しています。誇張表現は最小化していますが、 最新情報は店舗公式サイトをご確認ください。
5 軸スコア
食 / サービス / コスパ / 清潔 / 安定性 (各 0-5)。
各軸 0-5 / 未評価軸はグレー
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この情報について
複数の公開データソース（Foursquare Open Source Places / OpenStreetMap / 公式HP 等）から事実情報を集約しています。データソースとライセンスの詳細は こちら。最新の営業時間・メニュー等は各店舗の公式情報をご確認ください。
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店舗マスタ: © Foursquare Open Source Places (Apache 2.0)
地図・補完情報: © OpenStreetMap contributors (ODbL 1.0)
店舗詳細: 各店舗公式サイトより取得
店舗情報は公開データをもとに当社が独自に編集しており、最新の営業時間・ メニュー等は各店舗の公式情報をご確認ください。誤りのご指摘は お問い合わせまでお願いします。