東京都 ・ 中央区
日本橋だし場 はなれ
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この店について
AI による解析鰹節の老舗「にんべん」が手がけるレストラン。「一汁三菜」を軸に、本物の鰹節とだしをカジュアルに楽しめる空間として、日本橋に店を構えています。特徴的なのは、その名の通り「はなれ技」とも言うべきメニュー構成。正統派和食にとどまらず、洋食やエスニックの要素を取り入れながらも、根底にはにんべんが培ってきた「本物のだし」へのこだわりが一貫して流れています。素材の信頼性を担保する製造元直営ならではの視点で、だしの旨みを日常的に・新しい文脈で味わえる点が他の和食店とは異なる独自性です。日本橋という食の激戦区で、老舗の底力と現代的な発想を同時に体験できます。
ハイライト
- 鰹節メーカー「にんべん」直営という素材への信頼性と一貫しただしへのこだわり
- 一汁三菜を基本軸にしつつ、洋食・エスニックを融合させた「はなれ技メニュー」
- 老舗が運営するカジュアルスタイルという、敷居の低さと品質の高さの両立
公式 HP の事実情報を AI が解析・要約しています。誇張表現は最小化していますが、 最新情報は店舗公式サイトをご確認ください。
5 軸スコア
食 / サービス / コスパ / 清潔 / 安定性 (各 0-5)。
各軸 0-5 / 未評価軸はグレー
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この情報について
複数の公開データソース（Foursquare Open Source Places / OpenStreetMap / 公式HP 等）から事実情報を集約しています。データソースとライセンスの詳細は こちら。最新の営業時間・メニュー等は各店舗の公式情報をご確認ください。
内容に誤りがある場合や削除をご希望の場合は お問い合わせからご連絡ください。
店舗マスタ: © Foursquare Open Source Places (Apache 2.0)
地図・補完情報: © OpenStreetMap contributors (ODbL 1.0)
店舗詳細: 各店舗公式サイトより取得
店舗情報は公開データをもとに当社が独自に編集しており、最新の営業時間・ メニュー等は各店舗の公式情報をご確認ください。誤りのご指摘は お問い合わせまでお願いします。